Курсы по направлению «Ресторанный бизнес»
Курсы









- Этап 1. Теория кофе.
- Этап 2. Путь от ростка до чашки.
- Этап 3. Эспрессо часть I.
- Этап 4. Эспрессо часть II.
- Этап 5. Молоко, Кофе, Напитки.
- Этап 6. Касса и автоматизация кофейни.
- Этап 7. Закрепление.
- Этап 8. Латте-арт.
- Этап 9. Альтернативные методы заваривания.
- Этап 10. Добавки в кофе.
- Этап 11. Управление кофейней и разработка меню.
- Этап 12. Авторские напитки.
- Этап 13. Персонал.
- Этап 14. Повышение продаж.
- Этап 15. Помещение для кофейни.
- Освоите и сможете применять: этап 9. альтернативные методы заваривания.
- Освоите и сможете применять: этап 6. касса и автоматизация кофейни.
- Освоите и сможете применять: этап 2. путь от ростка до чашки.
- Освоите и сможете применять: этап 15. помещение для кофейни.
- Освоите и сможете применять: этап 5. молоко, кофе, напитки.


- Вводный курс - 4 часа. История виноделия Обзор мирового виноделия, тенденции Классификаций вин Основные сорта винограда Чтение этикетки вина, описание вина Профессия сомелье Обязанности сомелье Основы органолептического анализа вин, дегустация.
- Вина Франции - 4 часа. Обзор основных винодельческих регионов и подрегионов Франции Основные сорта винограда Классификация французских вин Правила чтения и особенности французских этикеток Бордо Дегустация.
- Крепкие алкогольные напитки - 4 часа. История создания. Технология производства. Регионы. Ведущие бренды и производители. Гастрономия. Законодательная база и классификация. Дегустация.
- Вина Италии - 4 часа. История виноделия Италии Классификация итальянских вин Обзор основных винодельческих регионов и сортов винограда Ведущие производители Север Италии Дегустация.
- Виски. Особенности производства, сырье, технологии, регионы - 6 часов. Особенности производства Регионы Стили Дегустация.
- Освоите и сможете применять: история виноделия италии классификация итальянских вин обзор основных винодельческих регионов и сортов винограда ведущие производители север италии дегустация.
- Освоите основы: история виноделия обзор мирового виноделия, тенденции классификаций вин основные сорта винограда чтение этикетки вина, описание вина профессия сомелье обязанности сомелье основы органолептическо…
- Освоите основы: история создания. технология производства. регионы. ведущие бренды и производители. гастрономия. законодательная база и классификация. дегустация.
- Освоите и сможете применять: особенности производства регионы стили дегустация.


- Сервис подбора консультантов.
- Календарь курсов.
- Главная страница.
- Бизнес-клуб МБШ.
- О бизнес-школе.
- Преподаватели.
- Бизнес-школа.
- Разберётесь в теме: сервис подбора консультантов.
- Разберётесь в теме: календарь курсов.
- Разберётесь в теме: бизнес клуб мбш.
- Разберётесь в теме: о бизнес школе.
- Разберётесь в теме: преподаватели.


- Вводная лекция - 4 часа. Вводная лекция. История виноделия, технологии производства вина, свойства винограда, терминология.
- Регионы виноделия - 30 часов. Обзор мировых регионов виноделия.
- Бренди - 4 часа. Бренди. История, технологические особенности, классификация.
- Игристые и крепленые вина - 4 часа. Игристые и крепленые вина.
- Виски - 4 часа. Виски. Особенности производства, сырье, технологии, регионы. Стили.
- Продажи - 4 часа. Продажи.
- Аттестация - 6 часов. Теоретическая часть - Устный экзамен по программе курса.Практическая часть - Органолептический анализ предоставленного. Получение сертификата.
- Освоите и сможете применять: вводная лекция. история виноделия, технологии производства вина, свойства винограда, терминология.
- Научитесь анализировать и применять: органолептический анализ предоставленного. получение сертификата.
- Освоите и сможете применять: виски. особенности производства, сырье, технологии, регионы. стили.
- Освоите и сможете применять: бренди. история, технологические особенности, классификация.
- Разберётесь в теме: обзор мировых регионов виноделия.


- Роль маркетинговой стратегии в ресторанном бизнесе. Изучите особенности маркетинговой стратегии для ресторана - Поймёте, из чего складывается сильный ресторанный бренд - Научитесь анализировать конкурентов, аудиторию и подбирать эффективные способы коммуникац…
- Брендинг и визуальная коммуникация. Поймёте, как создавать макеты визуальной коммуникации: брендбук и стайлгайд - Познакомитесь с правилами создания узнаваемой коммуникации - Сможете сформировать УТП и концепцию заведения - Разберётесь, как анализировать эффе…
- Локальный маркетинг. Научитесь пользоваться инструментами локального маркетинга и оценивать их эффективность - Поймёте, как составить и использовать карту торговой территории - Сможете добиться расположения местных жителей и сделать ресторан частью районного…
- Digital-маркетинг. Узнаете, как провести аудит сайта и оптимизировать его, чтобы получить трафик и посетителей - Научитесь работать с геосервисами и сайтами отзывов - Поймёте, как использовать чат-ботов для общения с клиентами.
- SMM. Поймёте, как сделать соцсети ресторана живыми и интересными - Узнаете, какой контент создавать, чтобы привлечь посетителей - Научитесь снимать фото и видео для продвижения ресторана.
- CRM и программа лояльности. Узнаете, как выбрать CRM-систему и использовать её для оценки эффективности маркетинга - Поймёте, как разработать программу лояльности, чтобы привлечь клиентов и завоевать их преданность.
- Личный бренд ресторатора. Разберётесь, как личность ресторатора влияет на популярность заведения - Поймёте, с чего начать работу над личным брендом - Узнаете, как избежать ошибок при его продвижении.
- Освоите и сможете применять: познакомитесь с правилами создания узнаваемой коммуникации.
- Освоите и сможете применять: узнаете, как избежать ошибок при его продвижении.
- Научитесь работать с геосервисами и сайтами отзывов.
- Научитесь анализировать конкурентов, аудиторию…
- Сможете сформировать УТП и концепцию завед…


- Оплатить 100% стоимости курса материнским капиталом — обучение сможет пройти ребенок, на которого выдан сертификат.
- Наставник оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
- Разберете типы клиентов и выстроите план коммуникации с каждым из них.
- Разработка стандартов и правил для эффективной работы команды.
- Разработаете стратегию по работе с негативной обратной связью.
- Заполните небольшую анкету – это поможет нам лучше узнать о вашем опыте и потребностях, чтобы подобрать для вас лучшие условия обучения. Это займет не больше трех минут.
- Калькуляция меню и планирование бюджета.
- Разработка и расчет фонда оплаты труда.
- Адрес обучения не выбран 3-й Павловский переулок, д. 14 (м. Тульская) ул. Новая Басманная, д. 23А, строение 3 (м. Комсомольская).
- Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями - Роспотребнадзора, МЧС, налоговой инспекции.
- Освоите и сможете применять: заполните небольшую анкету это поможет нам лучше узнать о вашем опыте и потребностях, чтобы подобрать для вас лучшие условия обучения. это займет не больше трех минут.
- Разберете типы клиентов и выстроите план коммуникации с каждым из них.
- Разработка стандартов и правил для эффективной работы команды.
- Калькуляция меню и планирование бюджета.
- Разберётесь в теме: роспотребнадзора, мчс, налоговой инспекции.


- Смотреть раздел.
- Закрыть раздел.
- Постоянно пополняющаяся библиотека лекций-вебинаров. Изучайте бесплатно новые, актуальные для вас темы вне программы и получайте электронные сертификаты.
- Теоретические материалы получайте только актуальные знания на программах, разработанных с учётом профстандартов и стандартов высшего образования.
- Получив должность руководителя ресторанного бизнеса, вы сможете работать работать в сфере, которая никогда не утратит актуальность.
- Освоите современные методы финансового анализа, стратегического планирования и управления персоналом, чтобы стать руководителем.
- Освоите теорию и закрепите её на практике, чтобы уверенно чувствовать себя на собеседовании или при открытии своего дела.
- Освоите пошаговую систему управления заведением и научитесь контролировать все ключевые процессы.
- Освойте все аспекты ресторанного бизнеса для роста продаж и создания успешного заведения.
- Изучите технологии управления рестораном для безупречного качества обслуживания гостей.
- Освоите пошаговую систему управления заведением и научитесь контролировать все ключевые процессы.
- Теоретические материалы получайте только актуальные знания на программах, разработанных с учётом профстандартов и стандартов высшего образования.
- Разберётесь в теме: смотреть раздел.
- Разберётесь в теме: закрыть раздел.

- Функциональные направления и развитие собственной карьеры. На лекциях студенты узнают все о менеджменте — как управлять рестораном и персоналом, об обслуживании гостей, о планировании продаж и финансов, о контроле качества блюд и напитков. Курс поможет развит…
- Технологии общественного питания. Курс «Менеджер ресторанного бизнеса» рассказывает о теоретических и правовых основах управления рестораном, как создавать команду, как разрабатывать план развития ресторана, анализировать риски. Студенты узнают о видах страте…
- Бюджетирование и управленческий учет в ресторанном бизнесе. Слушатели поймут, чем отличается управленческий учет от бухгалтерского, узнают о принципах формирования цен в ресторанах, о способах повышения эффективности работы сотрудников. Они также научатся ана…
- Сервис-менеджмент и управление персоналом на предприятии общественного питания. Студенты курса узнают, что такое сервис-менеджмент, восьмерка менеджера, продажи в ресторане. Научатся эффективно разрешать конфликты, узнают о правилах продаж и обслуживания гост…
- IT-технологии в ресторанном бизнесе. Курс раскрывает об особенностях использования IT-технологий в ресторанном менеджменте: ведение учета, работа с персоналом, контроль деятельности ресторана и его развитие.
- Конкурентные стратегии в ресторанном бизнесе. Обучающихся познакомят с классификацией предприятий общественного питания, с критериями, методами оценки качества обслуживания в ресторанах. Они научатся разрабатывать конкурентоспособные менеджмент-стратегии и ма…
- Менеджмент. Студенты узнают о задачах менеджмента в современных условиях, поймут, что такое операционный менеджмент, эмоциональный интеллект и компетенции руководителя. Они освоят принципы менеджмента и смогут вырабатывать управленческие решения.
- Практическая деятельность управляющего в ресторанном бизнесе. Слушатели узнают о должностных обязанностях управляющего рестораном, о санитарных нормах и пожарной безопасности. Они освоят принципы административно-хозяйственному менеджменту.
- Digital-маркетинг и комплексный брендинг food-проекта. Модуль рассказывает о методах разработки digital-стратегий, о том, как открыть свой фуд-проект в ресторанном бизнесе. Студенты получат знания по эффективному продвижению ресторана в интернете, в офлайне и…
- Операционный менеджмент. Слушатели курса узнают, что такое операционный менеджмент, как создать операционную систему, как проектировать продукт или услугу, как осуществлять оперативный менеджмент на производстве.
- Охрана труда и техника пожарной безопасности. На курсе студенты познакомятся с правилами по охране труда, обязанностями работодателя в данной области. Они узнают, как проводить инструктаж по охране труда, как организовывать систему обучения персонала по ПБ.
- Профессиональные навыки и личностное развитие руководителя. Слушатели узнают о стилях менеджмента, поймут, как определить свой стиль менеджмента, как стать хорошим руководителем, узнают, какие существуют 10 качеств лидера.
- Слушатели узнают о должностных обязанностях управляющего рестораном, о санитарных нормах и пожарной безопасности. Они освоят принципы административно-хозяйственному менеджменту.
- имеет опыт ведения и запуска крупных сетей, таких как Papa Johns, Мамин Хлеб, РОК-Н-РОЛЛЫ, My Recept с разработкой индивидуальной схемы внедрения.
- Специалист по стратегическому управлению, преподаватель МГУ имени М.В. Ломоносова, автор курсов и научных публикаций в сфере управления.
- Автор более 15 научных публикаций в сфере стратегического управления, антикризисного управления, антикризисного PR и психологии.
- Разрабатывала и внедряла программы для повышения квалификации работников малого бизнеса в агросфере.
- Написание методических рекомендаций и учебных пособий, разработка онлайн курсов.
- Практическая деятельность управляющего в ресторанном бизнесе.
- Планируй и контролируй проекты умнее.
- Автор более 20 научных статей.
- После прохождения программы профессиональной переподготовки, выдается диплом о профессиональной переподготовке и сертификат установленного образца, подтверждающий полученные навыки.


- Сервис подбора консультантов.
- Календарь курсов.
- Главная страница.
- Бизнес-клуб МБШ.
- О бизнес-школе.
- Преподаватели.
- Бизнес-школа.
- Разберётесь в теме: сервис подбора консультантов.
- Разберётесь в теме: календарь курсов.
- Разберётесь в теме: бизнес клуб мбш.
- Разберётесь в теме: о бизнес школе.
- Разберётесь в теме: преподаватели.


- Вводный курс - 4 часа. Вводная лекция. История виноделия, технологии производства вина, свойства винограда.
- Регионы виноделия - 36 часов. Обзор мировых регионов виноделия.
- Бренди. Коньяк, арманьяк - 4 часа. Бренди. Коньяк, арманьяк, кальвадос, граппа. История, технологические особенности, классификация.
- Игристые и крепленые вина - 4 часа. Игристые и крепленые вина.
- Виски - 4 часа. Виски. Особенности производства, сырье, технологии, регионы. Стили.
- Джин, текила, ром - 4 часа. Джин, текила, ром, полугары и водки.
- Винная карта - 4 часа. Винная карта. Основы сочетаемости напитков и продуктов.
- Подача вина - 4 часа. Подача вина. Декантирование, аэрирование.
- Аттестация - 6 часов. Теоретическая часть - Устный экзамен по программе курса.Практическая часть - Органолептический анализ предоставленного. Получение сертификата.
- Освоите и сможете применять: бренди. коньяк, арманьяк, кальвадос, граппа. история, технологические особенности, классификация.
- Научитесь анализировать и применять: органолептический анализ предоставленного. получение сертификата.
- Освоите и сможете применять: вводная лекция. история виноделия, технологии производства вина, свойства винограда.
- Освоите и сможете применять: виски. особенности производства, сырье, технологии, регионы. стили.
- Освоите и сможете применять: джин, текила, ром, полугары и водки.





















