Онлайн-курс «Сыроделие» (340 часов)
Программа курса
Ознакомьтесь с программой курса «Онлайн-курс «Сыроделие» (340 часов)» от Московская академия сельского хозяйства - academy.dpomipk.ru
- Модуль I. Основные ингредиенты, применяемые в производстве сыра.
- Тема 1. Санитарно-гигиенические требования к помещениям. Санитарная обработка оборудования. Вредные микроорганизмы и как с ними бороться.
- Тема 1. Организация мини-цеха (кухни). Основное оборудование и инвентарь необходимый для производства сыра.
- Тема 1. Документооборот, правила оформления и периодичность заполнения документации при производстве сыров.
- Тема 1. Определение содержания жира, белка и поваренной соли. Определение влажности и кислотности сыра.
- Тема 1. Соли кальция. Закваски, используемые в сыроделии. Молоко свертывающие ферменты.
- Модуль III. Поставщики оборудования, ингредиентов и расходных материалов для сыроделия.
- Тема 2. Пороки сырого молока. Состав и свойства молока. Показатели сыропригодности.
- Тема 1. Условия получения доброкачественного молока на ферме. Выбор поставщика.
- Тема 2. Созревание и хранение молока. Нормализация и тепловая обработка молока.
Чему вы научитесь
- Освоите и сможете применять: санитарно гигиенические требования к помещениям. санитарная обработка оборудования. вредные микроорганизмы и как с ними бороться.
- Освоите и сможете применять: организация мини цеха (кухни). основное оборудование и инвентарь необходимый для производства сыра.
- Освоите и сможете применять: определение содержания жира, белка и поваренной соли. определение влажности и кислотности сыра.
- Освоите и сможете применять: iii. поставщики оборудования, ингредиентов и расходных материалов для сыроделия.
- Освоите и сможете применять: соли кальция. закваски, используемые в сыроделии. молоко свертывающие ферменты.
Подробная информация о курсе
Профессиональная переподготовка за 2 месяца. Диплом. Гос. лицензия. Скидка 22%
Цены и сроки
- Стоимость21 500 ₽
- Старая цена27 900 ₽
Содержание
- Формат обученияСмешанный
По окончанию курса
- Диплом или сертификатДиплом / Сертификат
Отзывы о курсе
Сегодня закончила учится, на сыродел, очень грамотные учителя. узнала очень много полезной информации, спасибо большое девочкам операторам за помощь разобраться во всех проблемах и отдел поддержки, думаю продолжить учится
Решила в декрете начать бизнес - домашнее сыроделие. Для этого пошла курсы ни абы, кабы где. А в Московском институте. Обучение было очень интересным. Материал несложный, тем более объясняют профессиональные педагоги. Узнала много информации, тонкостей. Стала делать для себя и показывать в личном бл…
Успешно прошла курс "Домашнее сыроделие. Курс для новиков." Результатами обучения осталась довольна. Открыла для себя много нового и освоила огромные пласты актуальной информации по сыроделию. Курс структурирован. Есть информативные видео от признанных экспертов в сфере сыроделия. Информация податся…
Прошла курс по сыроварению дистанционно, очень довольна полученными знаниями и форматом преподавания. Обучение было увлекательным и интересным, а помощь кураторов оказалась на высоком уровне. Эксперты курсов открыто делились своим опытом и знаниями, что было невероятно полезно для практического прим…
