Технолог мясопереработки: профессиональная переподготовка

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Технолог мясопереработки: профессиональная переподготовка» от Центр профессиональной подготовки кадров - cpkrus.ru

1. Физиология питания - 25 часов. Физиология питания.
2. Товароведение - 25 часов. Товароведение.
3. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания - 25 часов. Методы лабораторного контроля продукции общественного питания.
4. Мясо сельскохозяйственных животных - 26 часов. Мясо сельскохозяйственных животных.
5. Первичная переработка скота - 25 часов. Первичная переработка скота.
6. Приемка и подготовка мясного сырья - 24 часа. Приемка и подготовка мясного сырья.
7. Холодильная обработка мяса и мясных продуктов - 25 часов. Холодильная обработка мяса и мясных продуктов.
8. Производство продукции из свинины и говядины - 24 часа. Производство продукции из свинины и говядины.
9. Производство колбасных изделий - 25 часов. Производство колбасных изделий.
10. Производство мясных полуфабрикатов - 24 часа. Производство мясных полуфабрикатов.
11. Итоговая аттестация - 8 часов. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: методы лабораторного контроля продукции общественного питания.
• Научитесь настраивать и организовывать: приемка и подготовка мясного сырья.
• Освоите и сможете применять: холодильная обработка мяса и мясных продуктов.
• Освоите и сможете применять: производство продукции из свинины и говядины.
• Разберётесь в теме: мясо сельскохозяйственных животных.