Курс итальянской кухни

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс итальянской кухни» от Darchik - darchik.ru

1. Вводный раздел - 1 час. Изучите основы работы на кухне: выбор инвентаря, безопасность продуктов, базовые техники нарезки и тонкости специй.
2. Классическая паста - 1 час. Освойте приготовление традиционных видов пасты – паппарделле, фетучини, фузилли арабьята, а также их сочетания с соусами.
3. Паста с начинками - 1 час. Научитесь готовить лазанью и каннеллони, освоите рецепты равиоли с баклажанами, щечками и разными начинками.
4. Пицца - 1 час. Приготовьте тесто для пиццы и фокаччи, попробуйте рецепты с грибами, морепродуктами, шпинатом и карамелизированным луком.
5. Закрытая пицца и ризотто - 1 час. Освойте рецепты кальцоне, фриттаты с овощами и сырами, а также нежного ризотто с различными начинками.
6. Антипасти - 1 час. Научитесь готовить традиционные итальянские закуски: брускетту, аранчини, пармиджано из баклажанов и другие блюда.
7. Хлеб - 1 час. Испеките ароматный багет с вялеными томатами, хрустящие гриссини и воздушную чиабатту с жареным луком.
8. Десерты - 1 час. Приготовьте классические итальянские сладости: тирамису, панна-котту, семифредо и бискотти с орехами.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: приготовьте тесто для пиццы и фокаччи, попробуйте рецепты с грибами, морепродуктами, шпинатом и карамелизированным луком.
• Освоите и сможете применять: испеките ароматный багет с вялеными томатами, хрустящие гриссини и воздушную чиабатту с жареным луком.
• Освоите и сможете применять: приготовьте классические итальянские сладости тирамису, панна котту, семифредо и бискотти с орехами.
• Научитесь готовить лазанью и каннеллони, освоите рецепты равиоли с баклажанами, щечками и разными начинками.
• Изучите основы работы на кухне выбор инвентаря, безопасность продуктов, базовые техники нарезки и тонкости специй.