Буфетчик

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Буфетчик» от DopProfi.ru - dopprofi.ru

1. Организация обслуживания клиентов в столовых и буфетах: основные принципы и методы.. 1. Организация обслуживания клиентов в столовых и буфетах: основные принципы и методы.
2. Полное описание посуды, приборов и инвентаря, используемых в столовых: их назначение.. 2. Полное описание посуды, приборов и инвентаря, используемых в столовых: их назначение.
3. Культура обслуживания в столовых: как создать благоприятную и гостеприимную атмосферу для посетителей.. 3. Культура обслуживания в столовых: как создать благоприятную и гостеприимную атмосферу для посетителей.
4. Средства информации о предлагаемых блюдах и напитках: меню, прейскуранты и винная карта - их цель и особенности.. 4. Средства информации о предлагаемых блюдах и напитках: меню, прейскуранты и винная карта - их цель и особенности.
5. Приемы и правила подачи блюд и напитков.. 5. Приемы и правила подачи блюд и напитков.
6. Основы эногастрономии: взаимосвязь между едой и напитками.. 6. Основы эногастрономии: взаимосвязь между едой и напитками.
7. Профессиональная техника обслуживания гостей напитками: навыки и приемы для качественного сервировки и предоставления широкого ассортимента напитков.. 7. Профессиональная техника обслуживания гостей напитками: навыки и приемы для качественного сервировки и пр…
8. Детальные требования к качеству кулинарной продукции, особенности условий и сроков ее хранения, а также вопросы бракеража.. 8. Детальные требования к качеству кулинарной продукции, особенности условий и сроков ее хранения, а также вопросы бракеража.
9. Правила расчета с посетителями.. 9. Правила расчета с посетителями.
10. Использование контрольно-кассовой техники.. 10. Использование контрольно-кассовой техники.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: профессиональная техника обслуживания гостей напитками навыки и приемы для качественного сервировки и предоставления широкого ассортимента напитков. 7. профессиональная техника обслуживани…
• Освоите и сможете применять: полное описание посуды, приборов и инвентаря, используемых в столовых их назначение. 2. полное описание посуды, приборов и инвентаря, используемых в столовых их назначение.
• Освоите и сможете применять: организация обслуживания клиентов в столовых и буфетах основные принципы и методы. 1. организация обслуживания клиентов в столовых и буфетах основные принципы и методы.
• Освоите и сможете применять: приемы и правила подачи блюд и напитков. 5. приемы и правила подачи блюд и напитков.
• Освоите основы: основы эногастрономии взаимосвязь между едой и напитками. 6. основы эногастрономии взаимосвязь между едой и напитками.