Повар 252 часа

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Повар 252 часа» от DopProfi.ru - dopprofi.ru

1. Введение в экономику. 1. Введение в экономику.
2. Калькуляция и учет. 2. Калькуляция и учет.
3. Принципы микробиологии и важность санитарии и гигиены в пищевой промышленности. 3. Принципы микробиологии и важность санитарии и гигиены в пищевой промышленности.
4. Эффективное оборудование и организация рабочего места. 4. Эффективное оборудование и организация рабочего места.
5. Безопасность труда и пожарная безопасность. 5. Безопасность труда и пожарная безопасность.
6. Технологические процессы приготовления и обработки пищевого сырья. 6. Технологические процессы приготовления и обработки пищевого сырья.
7. Приготовление блюд из овощей и грибов. 7. Приготовление блюд из овощей и грибов.
8. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста. 8. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
9. Приготовление супов и соусов. 9. Приготовление супов и соусов.
10. Приготовление блюд из рыбы. 10. Приготовление блюд из рыбы.
11. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. 11. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.
12. Приготовление холодных блюд и закусок. 12. Приготовление холодных блюд и закусок.
13. Приготовление сладких блюд. 13. Приготовление сладких блюд.
14. Приготовление напитков. 14. Приготовление напитков.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста. 8. приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
• Освоите и сможете применять: принципы микробиологии и важность санитарии и гигиены в пищевой промышленности. 3. принципы микробиологии и важность санитарии и гигиены в пищевой промышленности.
• Освоите и сможете применять: технологические процессы приготовления и обработки пищевого сырья. 6. технологические процессы приготовления и обработки пищевого сырья.
• Освоите и сможете применять: эффективное оборудование и организация рабочего места. 4. эффективное оборудование и организация рабочего места.
• Освоите и сможете применять: приготовление блюд из мяса и домашней птицы. 11. приготовление блюд из мяса и домашней птицы.