Повар

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Повар» от DopProfi.ru - dopprofi.ru

1. Основы экономики. 1. Основы экономики.
2. Калькуляция и учет. 2. Калькуляция и учет.
3. Микробиология, санитария и гигиена в пищевой промышленности. 3. Микробиология, санитария и гигиена в пищевой промышленности.
4. Организация рабочего места: техническое оснащение и эффективность. 4. Организация рабочего места: техническое оснащение и эффективность.
5. Безопасность труда и противопожарная защита. 5. Безопасность труда и противопожарная защита.
6. Процессы обработки сырья и приготовления блюд. 6. Процессы обработки сырья и приготовления блюд.
7. Технология приготовления блюд из овощей и грибов. 7. Технология приготовления блюд из овощей и грибов.
8. Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста. 8. Технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
9. Технология приготовления супов и соусов. 9. Технология приготовления супов и соусов.
10. Технология приготовления блюд из рыбы. 10. Технология приготовления блюд из рыбы.
11. Технология приготовления блюд из мяса и домашней птицы. 11. Технология приготовления блюд из мяса и домашней птицы.
12. Технология приготовления холодных блюд и закусок. 12. Технология приготовления холодных блюд и закусок.
13. Технология приготовления сладких блюд. 13. Технология приготовления сладких блюд.
14. Технология приготовления напитков. 14. Технология приготовления напитков.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста. 8. технология приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц,…
• Освоите и сможете применять: организация рабочего места техническое оснащение и эффективность. 4. организация рабочего места техническое оснащение и эффективность.
• Освоите и сможете применять: микробиология, санитария и гигиена в пищевой промышленности. 3. микробиология, санитария и гигиена в пищевой промышленности.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления блюд из мяса и домашней птицы. 11. технология приготовления блюд из мяса и домашней птицы.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления холодных блюд и закусок. 12. технология приготовления холодных блюд и закусок.