Сыроделие
23%Программа курса
Ознакомьтесь с программой курса «Сыроделие» от АНО ДПО «МИПК» - dpomipk.ru
- Введение в сыроделие - 56 часов. узнаете, какой инвентарь необходим для организации мини-сыродельни
- - изучите санитарные нормы при производстве сыра и способы борьбы с вредными микроорганизмами.
- Молоко, его состав и свойства - 56 часов. вы научитесь выбирать молоко для производства сыров
- - поймете, как готовить сыр из сухого и восстановленного молока
- - изучите свойства молока и особенности хранения.
- Закваски и ферменты в сыроделии - 56 часов. вы узнаете, какие виды заквасок существуют
- - научитесь правильно определять дозировку заквасок
- - познакомитесь с особенностями молокосвертывающих препаратов и научитесь применять их в сыроделии.
- Физико-химические и органолептические показатели сыров - 56 часов. вы поймете, как выбирать ферменты для сыров
- - узнаете, как измерять и контролировать кислотность сыродельческой продукции
- - научитесь оценивать сыры по вкусу, цвету и запаху.
- Технологии производства сыра - 56 часов. вы научитесь контролировать отделение сыворотки во время производства сыра, формировать сырное зерно, готовить правильный рассол для сыров
- - по шагам пройдете технологии производства популярных сортов сыра — Гауда, Бр…
- Бизнес-план сырного производства - 56 часов. вы поймете, как организовать сырное производство от анализа отрасли до закупки оборудования и поиска поставщиков
- - сможете составить бизнес-план проекта
- - изучите факторы риска, прибыль и сроки окупаемости сырова…
Чему вы научитесь
- Освоите и сможете применять: узнаете, как измерять и контролировать кислотность сыродельческой продукции.
- вы научитесь контролировать отделение сыворотки во время производства сыра, формировать сырное зерно, готовить правильный рассол для сыров.
- Освоите и сможете применять: узнаете, какой инвентарь необходим для организации мини сыродельни.
- Освоите и сможете применять: вы узнаете, какие виды заквасок существуют.
- научитесь правильно определять дозировку заквасок.
Подробная информация о курсе
🧀 Онлайн-курс «Сыроделие» — обучение в АНО ДПО «МАСХ». Курс сроком 2 месяца сочетает теорию и практические задания, что помогает научиться готовить сыр и контролировать его качество. Программа подойдет тем, кто хочет освоить производство сыра — для себя, бизнеса или работы в фермерском хозяйстве. Какие навыки вы освоите: • Понимание технологий сыроделия: от подбора молока до созревания продукта • Приготовление мягких, полутвердых и твердых сыров • Работа с заквасками, ферментами и контроль процессов ферментации • Соблюдение санитарных норм и требований к качеству продукции Почему выбирают АНО ДПО «МАСХ»: 💡 дистанционно 24/7 💡 помощь экспертов 💡 официальный документ Документы по итогам обучения: • Диплом о профессиональной переподготовке • Сертификаты за посещение онлайн-вебинаров
Цены и сроки
- Стоимость21 500 ₽
- Старая цена27 900 ₽
- Дата началаc Invalid Date
Содержание
- Формат обучениясамостоятельно
По окончанию курса
- Диплом или сертификатдиплом
