Профессиональная переподготовка «Виноделие и бродильные производства»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Профессиональная переподготовка «Виноделие и бродильные производства»» от Единый центр обучения - ec-study.ru

1. Введение в технологию виноделия - 16 часов. Введение в технологию виноделия.
2. Сырье для виноделия: сорта винограда и его характеристика - 24 часа. Сырье для виноделия: сорта винограда и его характеристика.
3. Основы биохимии и микробиологии вина - 32 часа. Основы биохимии и микробиологии вина.
4. Технология производства столовых вин - 40 часов. Технология производства столовых вин.
5. Технология производства игристых и специальных вин - 32 часа. Технология производства игристых и специальных вин.
6. Оборудование винодельческих предприятий - 24 часа. Оборудование винодельческих предприятий.
7. Стандартизация и контроль качества винодельческой продукции - 24 часа. Стандартизация и контроль качества винодельческой продукции.
8. Основы бродильных производств (пиво, квас) - 32 часа. Основы бродильных производств (пиво, квас).
9. Правила безопасности и санитарии - 32 часа. Правила безопасности и санитарии.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: стандартизация и контроль качества винодельческой продукции.
• Освоите и сможете применять: сырье для виноделия сорта винограда и его характеристика.
• Освоите и сможете применять: технология производства игристых и специальных вин.
• Освоите основы: основы бродильных производств (пиво, квас).
• Освоите основы: основы биохимии и микробиологии вина.