Повар - переподготовка

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Повар - переподготовка» от Учебный центр ЭКОДПО - ecodpo.ru

1. Стандартизация, метрология и сертификация в сфере общепита.. Стандартизация, метрология и сертификация в сфере общепита.
2. Основы здорового и рационального питания.. Основы здорового и рационального питания.
3. Методы калькуляции стоимости реализуемой продукции.. Методы калькуляции стоимости реализуемой продукции.
4. Показатели калорийности и биологической ценности пищевых продуктов.. Показатели калорийности и биологической ценности пищевых продуктов.
5. Методы презентации новых кулинарных изделий.. Методы презентации новых кулинарных изделий.
6. Санитарно-гигиенические требования в сфере общепита.. Санитарно-гигиенические требования в сфере общепита.
7. Правила маркировки срока годности заготовок.. Правила маркировки срока годности заготовок.
8. Основы планирования и организации деятельности кулинарного цеха.. Основы планирования и организации деятельности кулинарного цеха.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: показатели калорийности и биологической ценности пищевых продуктов.
• Освоите и сможете применять: стандартизация, метрология и сертификация в сфере общепита.
• Освоите и сможете применять: санитарно гигиенические требования в сфере общепита.
• Освоите и сможете применять: методы калькуляции стоимости реализуемой продукции.
• Освоите и сможете применять: методы презентации новых кулинарных изделий.