Технолог общественного питания - переподготовка

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Технолог общественного питания - переподготовка» от Учебный центр ЭКОДПО - ecodpo.ru

1. Методы расчета КБЖУ при помощи ИТ-технологий.. Методы расчета КБЖУ при помощи ИТ-технологий.
2. Стандартизация, метрология и сертификация в сфере общепита.. Стандартизация, метрология и сертификация в сфере общепита.
3. Основы ценообразования и ценовой политики.. Основы ценообразования и ценовой политики.
4. Современные технологии общественного питания.. Современные технологии общественного питания.
5. Должностная инструкция технолога-калькулятора.. Должностная инструкция технолога-калькулятора.
6. Правила разработки рецептур новых блюд, их документальное оформление.. Правила разработки рецептур новых блюд, их документальное оформление.
7. Методы выявление дефектной продукции, анализ причин ее появления.. Методы выявление дефектной продукции, анализ причин ее появления.

Чему вы научитесь

• Научитесь анализировать и применять: методы выявление дефектной продукции, анализ причин ее появления.
• Освоите и сможете применять: стандартизация, метрология и сертификация в сфере общепита.
• Освоите и сможете применять: методы расчета кбжу при помощи ит технологий.
• Освоите основы: основы ценообразования и ценовой политики.
• Разберётесь в теме: должностная инструкция технолога калькулятора.