Повар судовой (реки и каналы = НЕ МОРЕ)

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Повар судовой (реки и каналы = НЕ МОРЕ)» от Единый центр обучения и переподготовки - ecoprf.ru

1. Введение. - 6 часов. Введение. Описание.
2. Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены в пищевом производстве - 10 часов. Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены в пищевом производстве. Описание.
3. Экономические и правовые основы профессиональной деятельности - 1 час. Экономические и правовые основы профессиональной деятельности. Описание.
4. Устройство судна и организация службы на судах - 2 часа. Устройство судна и организация службы на судах. Описание.
5. Заказ и хранение продуктов и полуфабрикатов - 21 час. Заказ и хранение продуктов и полуфабрикатов. Описание.
6. Обслуживание и мелкий ремонт оборудования и инвентаря камбуза и провизионных помещений - 13 часов. Обслуживание и мелкий ремонт оборудования и инвентаря камбуза и провизионных помещений. Описание.
7. Приготовление кулинарных блюд - 62 часа. Приготовление кулинарных блюд. Описание.
8. Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий - 43 часа. Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий. Описание.
9. Обеспечение безопасности плавания - 18 часов. Обеспечение безопасности плавания. Описание.
10. Итоговая аттестация - 4 часа. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: обслуживание и мелкий ремонт оборудования и инвентаря камбуза и провизионных помещений. описание.
• Освоите и сможете применять: устройство судна и организация службы на судах. описание.
• Освоите основы: основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены в пищевом производстве. описание.
• Освоите и сможете применять: выпечка хлеба и хлебобулочных изделий. описание.
• Освоите основы: экономические и правовые основы профессиональной деятельности. описание.