Повар

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Повар» от Единый центр обучения и переподготовки - ecoprf.ru

1. Товароведение пищевых продуктов - 20 часов. Товароведение пищевых продуктов. Описание.
2. Физиология питания - 20 часов. Физиология питания. Описание.
3. Микробиология, гигиена и санитария - 16 часов. Микробиология, гигиена и санитария. Описание.
4. Организация производства предприятий общественного питания - 16 часов. Организация производства предприятий общественного питания. Описание.
5. Приготовление блюд из мяса, птицы и дичи. Супы - 16 часов. Приготовление блюд из мяса, птицы и дичи. Супы. Описание.
6. Приготовление блюд из рыбы и рыбной котлетной массы - 26 часов. Приготовление блюд из рыбы и рыбной котлетной массы. Описание.
7. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок - 26 часов. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок. Описание.
8. Охрана труда - 24 часа. Охрана труда. Описание.
9. Технология обработки сырья и приготовления блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, творога и др. - 24 часа. Технология обработки сырья и приготовления блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, творога и др. Описание.
10. Технология приготовления напитков и десертов - 26 часов. Технология приготовления напитков и десертов. Описание.
11. Производственное обучение - 40 часов. Производственное обучение. Описание.
12. Итоговая аттестация - 2 часа. Итоговая аттестация. Зачет.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технология обработки сырья и приготовления блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, ма…
• Освоите и сможете применять: организация производства предприятий общественного питания. описание.
• Освоите и сможете применять: приготовление блюд из рыбы и рыбной котлетной массы. описание.
• Освоите и сможете применять: приготовление и оформление холодных блюд и закусок. описание.
• Освоите и сможете применять: приготовление блюд из мяса, птицы и дичи. супы. описание.