Формовщик теста

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Формовщик теста» от АНО ДПО "ЕВИДПО" - evidpo.ru

1. Учебный модуль 1 - 14 часов. 1. Введение в профессию формовщика теста: история, принципы и основы работы.
2. Учебный модуль 2 - 14 часов. 2. Состав и свойства различных видов теста: хлебное, слоеное, дрожжевое и др.
3. Учебный модуль 3 - 14 часов. 3. Техническое оборудование для работы с тестом: виды, характеристики, правила эксплуатации.
4. Учебный модуль 4 - 14 часов. 4. Основные методы и техники формирования изделий из теста: булки, батоны, пироги и т.д.
5. Учебный модуль 5 - 14 часов. 5. Стандарты качества и безопасности при работе с тестом.
6. Учебный модуль 6 - 2 часа. 6. Итоговое тестирование знаний по курсу.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: техническое оборудование для работы с тестом виды, характеристики, правила эксплуатации.
• Освоите и сможете применять: основные методы и техники формирования изделий из теста булки, батоны, пироги и т.д.
• Освоите и сможете применять: состав и свойства различных видов теста хлебное, слоеное, дрожжевое и др.
• Освоите и сможете применять: стандарты качества и безопасности при работе с тестом.
• Освоите и сможете применять: итоговое тестирование знаний по курсу.