Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Кулинар изделий из рыбы и морепродуктов» от АНО ДПО "ЕВИДПО" - evidpo.ru

1. Учебный модуль 1 - 10 часов. 1. Введение в кулинарию рыбы и морепродуктов: разнообразие видов и особенности сырья.
2. Учебный модуль 2 - 10 часов. 2. Основы обработки и приготовления рыбы и морепродуктов.
3. Учебный модуль 3 - 10 часов. 3. Техники приготовления блюд из морепродуктов: отваривание, жарка, запекание и т.д.
4. Учебный модуль 4 - 10 часов. 4. Правила хранения и приготовления рыб и морепродуктов для сохранения полезных свойств.
5. Учебный модуль 5 - 10 часов. 5. Изучение рецептур и технологии приготовления блюд из рыбы и морепродуктов.
6. Учебный модуль 6 - 10 часов. 6. Основы оформления блюд из рыбы и морепродуктов: техники украшения и подачи.
7. Учебный модуль 7 - 10 часов. 7. Навыки эффективного планирования и организации работы на кухне при работе с рыбой и морепродуктами.
8. Учебный модуль 8 - 2 часа. 8. Итоговое тестирование по приготовлению блюд из рыбы и морепродуктов.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: техники приготовления блюд из морепродуктов отваривание, жарка, запекание и т.д.
• Освоите и сможете применять: итоговое тестирование по приготовлению блюд из рыбы и морепродуктов.
• Освоите основы: основы оформления блюд из рыбы и морепродуктов техники украшения и подачи.
• Освоите основы: основы обработки и приготовления рыбы и морепродуктов.
• Навыки эффективного планирования и организации работы на кухне при работе с рыбой и морепродуктами.