Обработчик винного сырья

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Обработчик винного сырья» от АНО ДПО "ЕВИДПО" - evidpo.ru

1. Учебный модуль 1 - 9 часов. 1. Введение в виноделие: история, виды вин и особенности процесса.
2. Учебный модуль 2 - 9 часов. 2. Сырьё для производства вина: виноград, специфика сортов и их выбор.
3. Учебный модуль 3 - 9 часов. 3. Особенности сбора и обработки винограда, подготовка сырья.
4. Учебный модуль 4 - 9 часов. 4. Технологический процесс изготовления вина и его особенности.
5. Учебный модуль 5 - 9 часов. 5. Ферментация и мелолактическое брожение в процессе виноделия.
6. Учебный модуль 6 - 9 часов. 6. Созревание, консервация и упаковка вина.
7. Учебный модуль 7 - 8 часов. 7. Контроль качества и безопасности продукции, основы дегустации вина.
8. Учебный модуль 8 - 8 часов. 8. Инновации в виноделии: современные технологии и тренды.
9. Учебный модуль 9 - 2 часа. 9. Итоговое тестирование.

Чему вы научитесь

• Научитесь настраивать и организовывать: особенности сбора и обработки винограда, подготовка сырья.
• Освоите и сможете применять: сырьё для производства вина виноград, специфика сортов и их выбор.
• Освоите и сможете применять: технологический процесс изготовления вина и его особенности.
• Освоите и сможете применять: ферментация и мелолактическое брожение в процессе виноделия.
• Освоите и сможете применять: созревание, консервация и упаковка вина.