Образование и педагогика. Квалификация: Мастер производственного обучения поваров

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Образование и педагогика. Квалификация: Мастер производственного обучения поваров» от АНО ДПО "ЕВИДПО" - evidpo.ru

1. Учебный модуль 1 - 20 часов. **1.** **Общепрофессиональные дисциплины**.
2. Учебный модуль 2 - 20 часов. 1.1 Правовые основы профессиональной деятельности.
3. Учебный модуль 3 - 20 часов. 1.2 Основы психологии.
4. Учебный модуль 4 - 19 часов. 1.3 Основы профессиональной педагогики.
5. Учебный модуль 5 - 19 часов. 1.4 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены.
6. Учебный модуль 6 - 19 часов. 1.5 Основы товароведения продовольственных товаров.
7. Учебный модуль 7 - 19 часов. 1.6 Техническое оснащение и организация рабочего места.
8. Учебный модуль 8 - 19 часов. 1.7 Охрана труда.
9. Учебный модуль 9 - 19 часов. **2.** **Профессиональные дисциплины**.
10. Учебный модуль 10 - 19 часов. 2.1 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента.
11. Учебный модуль 11 - 19 часов. 2.2 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента.
12. Учебный модуль 12 - 19 часов. 2.3 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента.
13. Учебный модуль 13 - 19 часов. 2.4 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента.
14. Учебный модуль 14 - 2 часа. 2.5 Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента.

Чему вы научитесь

• Научитесь настраивать и организовывать: 4 приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента.
• Научитесь настраивать и организовывать: 3 приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента.
• Научитесь настраивать и организовывать: 5 приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента.
• Научитесь настраивать и организовывать: 2 приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента.
• Научитесь настраивать и организовывать: 1 приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента.