Организация питания в образовательных учреждениях. Квалификация: Повар детского питания

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Организация питания в образовательных учреждениях. Квалификация: Повар детского питания» от АНО ДПО "ЕВИДПО" - evidpo.ru

1. Учебный модуль 1 - 15 часов. Нормативно-правовая среда организации питания.
2. Учебный модуль 2 - 25 часов. Основы физиологии, санитарии и гигиены в детском питании.
3. Учебный модуль 3 - 25 часов. Контроль качества продукции детского питания.
4. Учебный модуль 4 - 30 часов. Профессиональная этика.
5. Учебный модуль 5 - 30 часов. Техническое оснащение и организация рабочего места повара.
6. Учебный модуль 6 - 60 часов. Приготовление блюд из овощей для детского питания.
7. Учебный модуль 7 - 60 часов. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога в детском питании.
8. Учебный модуль 8 - 60 часов. Приготовление супов и соусов для детского питания.
9. Учебный модуль 9 - 60 часов. Приготовление блюд из рыбы, мяса и домашней птицы для детского питания.
10. Учебный модуль 10 - 60 часов. Приготовление сладких блюд и напитков.
11. Учебный модуль 11 - 60 часов. Приготовление мучных кондитерских изделий.
12. Учебный модуль 12 - 18 часов. Основы калькуляции и учета в общественном питании.
13. Учебный модуль 13 - 15 часов. Охрана труда и пожарная безопасность в организациях питания.
14. Учебный модуль 14 - 2 часа. Итоговая аттестация по курсу Организация питания в образовательных учреждениях. Квалификация: Повар детского питания.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: итоговая аттестация по курсу организация питания в образовательных учреждениях. квалификация повар детского питания.
• Освоите и сможете применять: приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога в детском питании.
• Освоите и сможете применять: приготовление блюд из рыбы, мяса и домашней птицы для детского питания.
• Освоите и сможете применять: техническое оснащение и организация рабочего места повара.
• Освоите и сможете применять: приготовление блюд из овощей для детского питания.