Органолептический анализ пищевых продуктов, воды и непродовольственных товаров

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Органолептический анализ пищевых продуктов, воды и непродовольственных товаров» от АНО ДПО "ЕВИДПО"

1. Учебный модуль 1 - 14 часов. Общие сведения о сенсорном анализе. Сенсорная характеристика продовольственных товаров. Психофизиологические основы органолептики.
2. Учебный модуль 2 - 14 часов. Нормативная документация в области органолептического анализа и методов испытаний продовольственного сырья и пищевой продукции.
3. Учебный модуль 3 - 14 часов. Методы органолептического анализа. Подготовка проб к испытаниям. Условия проведения испытаний. Обработка результатов органолептических испытаний.
4. Учебный модуль 4 - 14 часов. Требования и методика органолептической оценки пищевых продуктов по группам товаров.
5. Учебный модуль 5 - 14 часов. Органолептическая оценка воды.
6. Учебный модуль 6 - 2 часа. Итоговая аттестация по курсу Органолептический анализ пищевых продуктов, воды и непродовольственных товаров.

Чему вы научитесь

• Научитесь настраивать и организовывать: методы органолептического анализа. подготовка проб к испытаниям. условия проведения испытаний. обработка результатов органолептических испытаний.
• Научитесь анализировать и применять: итоговая аттестация по курсу органолептический анализ пищевых продуктов, воды и непродовольственных товаров.
• Освоите основы: общие сведения о сенсорном анализе. сенсорная характеристика продовольственных товаров. психофизиологические основы органолептики.