Повар детского питания

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Повар детского питания» от АНО ДПО "ЕВИДПО" - evidpo.ru

1. Учебный модуль 1 - 2 часа. Охрана труда и пожарная безопасность в организациях питания.
2. Учебный модуль 2 - 2 часа. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.
3. Учебный модуль 3 - 2 часа. Нормативно-правовая среда организации питания.
4. Учебный модуль 4 - 2 часа. Основы физиологии, санитарии и гигиены в детском питании.
5. Учебный модуль 5 - 2 часа. Контроль качества продукции детского питания.
6. Учебный модуль 6 - 2 часа. Техническое оснащение и организация рабочего места повара.
7. Учебный модуль 7 - 6 часов. Технологии приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий для детского питания.
8. Учебный модуль 8 - 2 часа. Основы калькуляции и учета в общественном питании.
9. Учебный модуль 9 - 50 часов. Практика по курсу Повар детского питания.
10. Учебный модуль 10 - 2 часа. Итоговая аттестация по курсу Повар детского питания.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технологии приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий для детского питания.
• Освоите и сможете применять: техническое оснащение и организация рабочего места повара.
• Освоите и сможете применять: итоговая аттестация по курсу повар детского питания.
• Освоите и сможете применять: нормативно правовая среда организации питания.
• Освоите и сможете применять: контроль качества продукции детского питания.