Поварское дело с присвоением квалификации: Преподаватель поварского и кондитерского дела в СПО

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Поварское дело с присвоением квалификации: Преподаватель поварского и кондитерского дела в СПО» от АНО ДПО "ЕВИДПО" - evidpo.ru

1. Учебный модуль 1 - 60 часов. Нормативно-правовые основы профессионального образования и поварского дела.
2. Учебный модуль 2 - 80 часов. Педагогика и психология профессионального обучения.
3. Учебный модуль 3 - 70 часов. Технология приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
4. Учебный модуль 4 - 70 часов. Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.
5. Учебный модуль 5 - 40 часов. Организация производства в организациях питания.
6. Учебный модуль 6 - 90 часов. Методика обучения поварскому и кондитерскому делу.
7. Учебный модуль 7 - 36 часов. Товароведение продовольственных товаров. Контроль качества сырья и готовой продукции.
8. Учебный модуль 8 - 35 часов. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве.
9. Учебный модуль 9 - 35 часов. Современные тенденции в поварском и кондитерском деле.
10. Учебный модуль 10 - 4 часа. Итоговая аттестация по курсу Поварское дело с присвоением квалификации: Преподаватель поварского и кондитерского дела в СПО.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: итоговая аттестация по курсу поварское дело с присвоением квалификации преподаватель поварского и кондитерского дела в спо.
• Освоите и сможете применять: товароведение продовольственных товаров. контроль качества сырья и готовой продукции.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Освоите и сможете применять: микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве.