Сыродел-мастер

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Сыродел-мастер» от АНО ДПО "ЕВИДПО" - evidpo.ru

1. Учебный модуль 1 - 9 часов. 1. История сыроделия и основные виды сыра.
2. Учебный модуль 2 - 9 часов. 2. Технология производства сыра: общие принципы.
3. Учебный модуль 3 - 9 часов. 3. Ингредиенты и оборудование.
4. Учебный модуль 4 - 9 часов. 4. Контроль качества и стандарты в сыроделии.
5. Учебный модуль 5 - 9 часов. 5. Приготовление мягких сыров.
6. Учебный модуль 6 - 9 часов. 6. Приготовление твердых сыров.
7. Учебный модуль 7 - 8 часов. 7. Особенности создания сыров с плесенью.
8. Учебный модуль 8 - 8 часов. 8. Упаковка, хранение и реализация сырной продукции.
9. Учебный модуль 9 - 2 часа. 9. Итоговое тестирование.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технология производства сыра общие принципы.
• Освоите и сможете применять: контроль качества и стандарты в сыроделии.
• Освоите и сможете применять: история сыроделия и основные виды сыра.
• Освоите и сможете применять: особенности создания сыров с плесенью.
• Разберётесь в теме: приготовление твердых сыров.