Сыродел

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Сыродел» от АНО ДПО "ЕВИДПО" - evidpo.ru

1. Учебный модуль 1 - 10 часов. 1. Введение в сыроделие: исторический обзор и современные тенденции.
2. Учебный модуль 2 - 10 часов. 2. Основы молочной химии: понимание свойств и качества молока.
3. Учебный модуль 3 - 10 часов. 3. Технологии производства сыра: от сырого молока до готового продукта.
4. Учебный модуль 4 - 10 часов. 4. Спецификация различных типов сыров и их особенности приготовления.
5. Учебный модуль 5 - 10 часов. 5. Стандарты и контроль качества в сыроделии.
6. Учебный модуль 6 - 10 часов. 6. Основы хранения и упаковки сыров: нормы и техники.
7. Учебный модуль 7 - 10 часов. 7. Управление производством сыра и принципы бизнес-планирования в сыроделии.
8. Учебный модуль 8 - 2 часа. 8. Итоговое тестирование по материалам курса.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технологии производства сыра от сырого молока до готового продукта.
• Освоите и сможете применять: спецификация различных типов сыров и их особенности приготовления.
• Освоите и сможете применять: стандарты и контроль качества в сыроделии.
• Освоите и сможете применять: итоговое тестирование по материалам курса.
• Освоите основы: основы молочной химии понимание свойств и качества молока.