Технология продукции общественного питания. Квалификация: Заместитель руководителя предприятия питания

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Технология продукции общественного питания. Квалификация: Заместитель руководителя предприятия питания» от АНО ДПО "ЕВИДПО" - evidpo.ru

1. Учебный модуль 1 - 26 часов. Нормативно-правовое обеспечение в сфере предприятий общественного питания.
2. Учебный модуль 2 - 28 часов. Менеджмент на предприятиях общественного питания.
3. Учебный модуль 3 - 28 часов. Ассортимент и стандартизация продукции.
4. Учебный модуль 4 - 30 часов. Технологические процессы приготовления блюд.
5. Учебный модуль 5 - 30 часов. Организация производственного процесса на предприятии питания.
6. Учебный модуль 6 - 28 часов. Санитарно-гигиенические требования и безопасность пищевой продукции.
7. Учебный модуль 7 - 30 часов. Контроль качества и дегустация продукции.
8. Учебный модуль 8 - 25 часов. Экономика производства и управление затратами в сфере общественного питания.
9. Учебный модуль 9 - 25 часов. Использование современных технологий и оборудования в производстве пищи.
10. Учебный модуль 10 - 2 часа. Итоговая аттестация к курсу Технология продукции общественного питания. Квалификация: Заместитель руководителя предприятия питания.

Чему вы научитесь

• Научитесь уверенно работать с темой: использование современных технологий и оборудования в производстве пищи.
• Освоите и сможете применять: экономика производства и управление затратами в сфере общественного питания.
• Освоите и сможете применять: нормативно правовое обеспечение в сфере предприятий общественного питания.
• Освоите и сможете применять: санитарно гигиенические требования и безопасность пищевой продукции.
• Освоите и сможете применять: организация производственного процесса на предприятии питания.