Технология производства блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания. Квалификация: Шеф-повар

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Технология производства блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания. Квалификация: Шеф-повар» от АНО ДПО "ЕВИДПО" - evidpo.ru

1. Учебный модуль 1 - 24 часа. Виды и структура предприятий общественного питания.
2. Учебный модуль 2 - 24 часа. Санитарное законодательство на предприятиях общественного питания.
3. Учебный модуль 3 - 24 часа. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.
4. Учебный модуль 4 - 24 часа. Техническое оснащение.
5. Учебный модуль 5 - 24 часа. Технологический цикл на кухне.
6. Учебный модуль 6 - 48 часов. Организация процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, напитков.
7. Учебный модуль 7 - 58 часов. Приготовление оформление и подготовка к реализации блюд, кулинарных изделий, напитков.
8. Учебный модуль 8 - 24 часа. Охрана труда.
9. Учебный модуль 9 - 2 часа. Итоговая аттестация по курсу Технология производства блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания. Квалификация: Шеф-повар.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: итоговая аттестация по курсу технология производства блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания. квалификация шеф повар.
• Научитесь настраивать и организовывать: приготовление оформление и подготовка к реализации блюд, кулинарных изделий, напитков.
• Освоите и сможете применять: организация процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, напитков.
• Освоите и сможете применять: санитарное законодательство на предприятиях общественного питания.
• Освоите и сможете применять: виды и структура предприятий общественного питания.