Инженер-технолог в общественном питании - переподготовка

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Инженер-технолог в общественном питании - переподготовка» от Федкурс - fedkurs.ru

1. Теоретические основы процессов пищевой технологии - 24 часа. Теоретические основы процессов пищевой технологии.
2. Технология продукции общественного питания - 24 часа. Технология продукции общественного питания.
3. Организация производства и обслуживания на предприятиях - 20 часов. Организация производства и обслуживания на предприятиях.
4. Процессы и аппараты пищевых производств - 16 часов. Процессы и аппараты пищевых производств.
5. Оборудование предприятий общественного питания - 16 часов. Оборудование предприятий общественного питания.
6. Товароведение продовольственных товаров - 16 часов. Товароведение продовольственных товаров.
7. Промежуточная аттестация - 2 часа. Промежуточная аттестация.
8. Физико-химические процессы в технологии приготовления блюд Характеристика процессов обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из них - 10 часов. Физико-химические процессы в технологии приготовления блюд Характеристика процессов обработки сырья и пригото…
9. Метрология, стандартизация и сертификация - 16 часов. Метрология, стандартизация и сертификация.
10. Информационные технологии и расчеты в общественном питании - 16 часов. Информационные технологии и расчеты в общественном питании.
11. Вода в сырье и пищевых продуктах - 16 часов. Вода в сырье и пищевых продуктах.
12. Контроль качества продукции общественного питания - 16 часов. Контроль качества продукции общественного питания.
13. Технология и организация специальных видов питания - 16 часов. Технология и организация специальных видов питания.
14. Аттестационная работа - 40 часов. Аттестационная работа.
15. Итоговая аттестация - 2 часа. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: физико химические процессы в технологии приготовления блюд характер…
• Освоите и сможете применять: информационные технологии и расчеты в общественном питании.
• Освоите и сможете применять: организация производства и обслуживания на предприятиях.
• Освоите и сможете применять: технология и организация специальных видов питания.
• Освоите и сможете применять: контроль качества продукции общественного питания.