Повар - переподготовка

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Повар - переподготовка» от Федкурс - fedkurs.ru

1. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве - 16 часов. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.
2. Безопасность жизнедеятельности - 16 часов. Безопасность жизнедеятельности.
3. Техническое оснащение и организация рабочего места - 16 часов. Техническое оснащение и организация рабочего места.
4. Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов - 16 часов. Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов.
5. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц творога, теста - 16 часов. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц творога, теста.
6. Приготовление супов и соусов - 22 часа. Приготовление супов и соусов.
7. Промежуточная аттестация - 2 часа. Промежуточная аттестация.
8. Приготовление блюд из рыбы - 16 часов. Приготовление блюд из рыбы.
9. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы - 16 часов. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.
10. Обработка сырья и приготовление блюд из мяса и домашней птицы - 16 часов. Обработка сырья и приготовление блюд из мяса и домашней птицы.
11. Технология приготовления сладких блюд и напитков - 16 часов. Технология приготовления сладких блюд и напитков.
12. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок - 16 часов. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок.
13. Информационные технологии и расчеты в общественном питании - 24 часа. Информационные технологии и расчеты в общественном питании.
14. Аттестационная работа - 40 часов. Аттестационная работа.
15. Итоговая аттестация - 2 часа. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц творога, теста.
• Освоите и сможете применять: технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов.
• Освоите и сможете применять: обработка сырья и приготовление блюд из мяса и домашней птицы.
• Освоите и сможете применять: информационные технологии и расчеты в общественном питании.
• Освоите и сможете применять: техническое оснащение и организация рабочего места.