Профессиональная переподготовка. Заведующий пищевым производством 250 часов(а) 2 месяца

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Профессиональная переподготовка. Заведующий пищевым производством 250 часов(а) 2 месяца» от Институт новых технологий в образовании - in-texno.ru

1. Физиология питания, санитария и гигиена - 22 часа. Физиология питания, санитария и гигиена.
2. Техническое оснащение организаций общественного питания - 22 часа. Техническое оснащение организаций общественного питания.
3. Организация производства на предприятиях питания - 22 часа. Организация производства на предприятиях питания.
4. Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания - 24 часа. Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания.
5. Бухгалтерский учет и отчетность в организации общественного питания - 22 часа. Бухгалтерский учет и отчетность в организации общественного питания.
6. Современные методы и системы питания, их анализ - 22 часа. Современные методы и системы питания, их анализ.
7. Организация технологического процесса приготовления блюд - 22 часа. Организация технологического процесса приготовления блюд.
8. Методики оценки фактического питания - 22 часа. Методики оценки фактического питания.
9. Гигиенические требования безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов и их экспертиза - 24 часа. Гигиенические требования безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов и их экспертиза.
10. Работа со сборником рецептур - 24 часа. Работа со сборником рецептур.
11. Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания - 24 часа. Товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания.
12. Итоговый междисциплинарный экзамен. Итоговый междисциплинарный экзамен.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: гигиенические требования безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов и их экспертиза.
• Освоите и сможете применять: товароведение продовольственных товаров и продукции общественного питания.
• Освоите и сможете применять: менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания.
• Научитесь анализировать и применять: современные методы и системы питания, их анализ.
• Освоите и сможете применять: бухгалтерский учет и отчетность в организации общественного питания.