Курс повышения квалификации «Хлебопечение: технологические процессы и изготовление хлебобулочной продукции»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс повышения квалификации «Хлебопечение: технологические процессы и изготовление хлебобулочной продукции»» от Инфоурок - infourok.ru

1. Тема 1 - 8 часов. Модуль 1. Технологические процессы хлебопечения.
2. Тема 2 - 8 часов. Модуль 2. Методы обработки тестовой заготовки для производства различных видов хлебобулочных изделий.
3. Тема 3 - 10 часов. Модуль 3. Производство и пищевая ценность хлебобулочных изделий.
4. Тема 4 - 8 часов. Модуль 4. Классификация и эксплуатация хлебопекарных печей.
5. Тема 5 - 2 часа. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: методы обработки тестовой заготовки для производства различных видов хлебобулочных изделий.
• Освоите и сможете применять: производство и пищевая ценность хлебобулочных изделий.
• Освоите и сможете применять: классификация и эксплуатация хлебопекарных печей.
• Разберётесь в теме: технологические процессы хлебопечения.
• Разберётесь в теме: итоговая аттестация.