Курс повышения квалификации «Кондитер: изготовление кондитерской продукции в организациях питания»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс повышения квалификации «Кондитер: изготовление кондитерской продукции в организациях питания»» от Инфоурок - infourok.ru

1. Тема 1 - 13 часов. Модуль 1. Подбор и подготовка сырья для приготовления кондитерских изделий.
2. Тема 2 - 13 часов. Модуль 2. Приготовление отдельных полуфабрикатов кондитерских изделий.
3. Тема 3 - 15 часов. Модуль 3. Приготовление, оформление и реализация сложных мучных кондитерских изделий.
4. Тема 4 - 15 часов. Модуль 4. Технологический процесс приготовления праздничных тортов.
5. Тема 5 - 15 часов. Модуль 5. Оценка качества и хранение сложных мучных кондитерских изделий.
6. Тема 6 - 1 час. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Научитесь настраивать и организовывать: подбор и подготовка сырья для приготовления кондитерских изделий.
• Освоите и сможете применять: приготовление, оформление и реализация сложных мучных кондитерских изделий.
• Освоите и сможете применять: приготовление отдельных полуфабрикатов кондитерских изделий.
• Освоите и сможете применять: технологический процесс приготовления праздничных тортов.
• Разберётесь в теме: итоговая аттестация.