Курс повышения квалификации «Кондитерское производство: технологии изготовления бисквита»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс повышения квалификации «Кондитерское производство: технологии изготовления бисквита»» от Инфоурок - infourok.ru

1. Тема 1 - 16 часов. Модуль 1. Основы производства пищевой продукции.
2. Тема 2 - 14 часов. Модуль 2. Технология кондитерского производства.
3. Тема 3 - 16 часов. Модуль 3. Организация производства на предприятиях питания.
4. Тема 4 - 14 часов. Модуль 4. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. Морфология микроорганизмов.
5. Тема 5 - 16 часов. Модуль 5. Изготовление бисквита.
6. Тема 6 - 16 часов. Модуль 6. Бисквитные изделия.
7. Тема 7 - 14 часов. Модуль 7. Техническое оснащение и оборудование.
8. Тема 8 - 2 часа. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. морфология микроорганизмов.
• Освоите и сможете применять: организация производства на предприятиях питания.
• Освоите основы: основы производства пищевой продукции.
• Разберётесь в теме: технология кондитерского производства.
• Разберётесь в теме: техническое оснащение и оборудование.