Курс повышения квалификации «Обслуживание и организация правильного питания в образовательной организации»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс повышения квалификации «Обслуживание и организация правильного питания в образовательной организации»» от Инфоурок - infourok.ru

1. Тема 1 - 10 часов. Модуль 1. Правовые основы общественного питания в РФ.
2. Тема 2 - 8 часов. Модуль 2. Организация питания в образовательных организациях.
3. Тема 3 - 8 часов. Модуль 3. Основы рационального питания школьников и ассортимент блюд столовых образовательных организаций.
4. Тема 4 - 8 часов. Модуль 4. Особенности правильного питания детей и подростков.
5. Тема 5 - 18 часов. Модуль 5. Оборудование и организация рабочих мест в столовых образовательных организаций.
6. Тема 6 - 18 часов. Модуль 6. Особенности обслуживания в столовых образовательных организаций.
7. Тема 7 - 18 часов. Модуль 7. Пути совершенствования организации питания в образовательных организациях.
8. Тема 8 - 18 часов. Модуль 8. Система ХАСПП в общественном питании.
9. Тема 9 - 18 часов. Модуль 9. Пищевые технологии на предприятии общественного питания.
10. Тема 10 - 18 часов. Модуль 10. Контроль качества сырья и готовой продукции.
11. Тема 11 - 18 часов. Модуль 11. Технологии приготовления первых блюд.
12. Тема 12 - 18 часов. Модуль 12. Технология приготовления вторых блюд и кулинарных изделий.
13. Тема 13 - 2 часа. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: оборудование и организация рабочих мест в столовых образовательных организаций.
• Освоите и сможете применять: пути совершенствования организации питания в образовательных организациях.
• Освоите и сможете применять: особенности обслуживания в столовых образовательных организаций.
• Освоите и сможете применять: технология приготовления вторых блюд и кулинарных изделий.
• Освоите и сможете применять: пищевые технологии на предприятии общественного питания.