Курс повышения квалификации «Оператор тестомесильных машин»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс повышения квалификации «Оператор тестомесильных машин»» от Инфоурок

1. Тема 1 - 11 часов. Модуль 1. Технологические требования, предъявляемые к качеству сырья и готовому тесту для различных видов продукции.
2. Тема 2 - 11 часов. Модуль 2. Виды возбудителей брожения, придающих тесту вкус, аромат и пищевую ценность.
3. Тема 3 - 11 часов. Модуль 3. Технологические режимы замеса теста для различных видов изделий.
4. Тема 4 - 13 часов. Модуль 4. Назначение дозировочной аппаратуры и правила ее эксплуатации.
5. Тема 5 - 15 часов. Модуль 5. Рецептуры, технология приготовления теста для различных сортов печенья, тортов.
6. Тема 6 - 1 час. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технологические требования, предъявляемые к качеству сырья и готовому тесту для различных видов продукции.
• Освоите и сможете применять: рецептуры, технология приготовления теста для различных сортов печенья, тортов.
• Освоите и сможете применять: виды возбудителей брожения, придающих тесту вкус, аромат и пищевую ценность.
• Освоите и сможете применять: технологические режимы замеса теста для различных видов изделий.
• Освоите и сможете применять: назначение дозировочной аппаратуры и правила ее эксплуатации.