Курс повышения квалификации «Организация деятельности повара»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс повышения квалификации «Организация деятельности повара»» от Инфоурок - infourok.ru

1. Тема 1 - 16 часов. Модуль 1. Первичная обработка сырья.
2. Тема 2 - 18 часов. Модуль 2. Приготовление готовых блюд.
3. Тема 3 - 14 часов. Модуль 3. Работа холодного цеха.
4. Тема 4. Модуль 4. Работа кондитерского цеха.
5. Тема 5 - 20 часов. Модуль 5. Практические занятия по технологии приготовления пищи.
6. Тема 6 - 18 часов. Модуль 6. Организация обслуживания.
7. Тема 7 - 18 часов. Модуль 7. Организация производства.
8. Тема 8 - 12 часов. Модуль 8. Гигиена и санитария.
9. Тема 9 - 12 часов. Модуль 9. Охрана труда.
10. Тема 10 - 2 часа. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: практические занятия по технологии приготовления пищи.
• Разберётесь в теме: приготовление готовых блюд.
• Разберётесь в теме: первичная обработка сырья.
• Разберётесь в теме: работа кондитерского цеха.
• Разберётесь в теме: организация обслуживания.