Курс повышения квалификации «Основные аспекты деятельности аппаратчика по приготовлению кулинарных и кондитерских жиров»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс повышения квалификации «Основные аспекты деятельности аппаратчика по приготовлению кулинарных и кондитерских жиров»» от Инфоурок - infourok.ru

1. Тема 1 - 14 часов. Модуль 1. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. Морфология микроорганизмов.
2. Тема 2 - 14 часов. Модуль 2. Оборудование предприятий общественного питания.
3. Тема 3 - 14 часов. Модуль 3. Основы электротехники.
4. Тема 4 - 14 часов. Модуль 4. Очистка и первичная переработка жиров и масел.
5. Тема 5 - 14 часов. Модуль 5. Производство маргарина, пищевых жиров и майонеза.
6. Тема 6 - 2 часа. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. морфология микроорганизмов.
• Освоите и сможете применять: производство маргарина, пищевых жиров и майонеза.
• Освоите и сможете применять: очистка и первичная переработка жиров и масел.
• Освоите основы: основы электротехники.
• Разберётесь в теме: оборудование предприятий общественного питания.