Курс повышения квалификации «Основные аспекты деятельности мастера по производству масла»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс повышения квалификации «Основные аспекты деятельности мастера по производству масла»» от Инфоурок - infourok.ru

1. Тема 1 - 10 часов. Модуль 1. Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. Морфология микроорганизмов.
2. Тема 2 - 12 часов. Модуль 2. Пищевые вещества и их значение. Основы физиологии человека.
3. Тема 3 - 16 часов. Модуль 3. Оборудование предприятий общественного питания.
4. Тема 4 - 16 часов. Модуль 4. Технология производства сливочного масла.
5. Тема 5 - 8 часов. Модуль 5. Технология молока и молочных продуктов.
6. Тема 6 - 8 часов. Модуль 6. Классификация и ассортимент масла. Особенности технологии основных видов сливочного масла.
7. Тема 7 - 2 часа. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: классификация и ассортимент масла. особенности технологии основных видов сливочного масла.
• Освоите и сможете применять: микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. морфология микроорганизмов.
• Освоите и сможете применять: технология молока и молочных продуктов.
• Освоите основы: пищевые вещества и их значение. основы физиологии человека.
• Разберётесь в теме: оборудование предприятий общественного питания.