Курс повышения квалификации «Основы менеджмента ресторанного бизнеса»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс повышения квалификации «Основы менеджмента ресторанного бизнеса»» от Инфоурок - infourok.ru

1. Тема 1 - 6 часов. Модуль 1. Законодательная база ресторанного бизнеса.
2. Тема 2 - 7 часов. Модуль 2. Санитария и гигиена в ресторане.
3. Тема 3 - 7 часов. Модуль 3. Управление финансовыми потоками: бюджетирование.
4. Тема 4 - 9 часов. Модуль 4. Открываем ресторан: составление бизнес-плана, подбор места.
5. Тема 5 - 5 часов. Модуль 5. Общественное питание: виды, особенности деятельности.
6. Тема 6 - 12 часов. Модуль 6. Бухучет в ресторане.
7. Тема 7 - 12 часов. Модуль 7. Ценообразование в ресторане.
8. Тема 8 - 12 часов. Модуль 8. Персонал ресторана: подбор, обучение, мотивация.
9. Тема 9 - 9 часов. Модуль 9. Маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе.
10. Тема 10 - 9 часов. Модуль 10. Продвижение ресторана: реклама, позиционирование кухни.
11. Тема 11 - 9 часов. Модуль 11. Меню: формирование, особенности.
12. Тема 12 - 9 часов. Модуль 12. Оборудование ресторана.
13. Тема 13 - 9 часов. Модуль 13. Сервис и обслуживание в ресторане.
14. Тема 14 - 9 часов. Модуль 14. Контролирующие органы: взаимодействие, проверки.
15. Тема 15 - 9 часов. Модуль 15. Поставщики: подбор, работа с поставщиками.

Чему вы научитесь

• Научитесь уверенно работать с темой: поставщики подбор, работа с поставщиками.
• Освоите и сможете применять: общественное питание виды, особенности деятельности.
• Разберётесь в теме: управление финансовыми потоками бюджетирование.
• Разберётесь в теме: контролирующие органы взаимодействие, проверки.
• Разберётесь в теме: меню формирование, особенности.