Курс повышения квалификации «Процесс и технологии формования и завертывания кондитерских изделий»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс повышения квалификации «Процесс и технологии формования и завертывания кондитерских изделий»» от Инфоурок - infourok.ru

1. Тема 1 - 10 часов. Модуль 1. Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке.
2. Тема 2 - 12 часов. Модуль 2. Наладка и обслуживание ирисо- или карамеле-формующе-завертывающего полуавтоматов.
3. Тема 3 - 16 часов. Модуль 3. Заправка этикеток, фольги и подвертки.
4. Тема 4 - 16 часов. Модуль 4. Укладка массы в катальную машину, оттягивание батона на конус, заправка его в калибрующе-оттягивающий механизм.
5. Тема 5 - 8 часов. Модуль 5. Регулирование процесса формования и завертывания различных видов ириса и леденцовой карамели.
6. Тема 6 - 8 часов. Модуль 6. Устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.
7. Тема 7 - 2 часа. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: укладка массы в катальную машину, оттягивание батона на конус, заправка его в калибрующе оттягивающий механизм.
• Освоите и сможете применять: регулирование процесса формования и завертывания различных видов ириса и леденцовой карамели.
• Освоите и сможете применять: наладка и обслуживание ирисо или карамеле формующе завертывающего полуавтоматов.
• Освоите и сможете применять: заправка этикеток, фольги и подвертки.
• Разберётесь в теме: итоговая аттестация.