Курс повышения квалификации «Производство сыра: технологии производства сырного продукта»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс повышения квалификации «Производство сыра: технологии производства сырного продукта»» от Инфоурок - infourok.ru

1. Тема 1 - 15 часов. Модуль 1. Требования, предъявляемые к качеству используемого молока при производстве сыра.
2. Тема 2 - 17 часов. Модуль 2. Назначение и состав моющих и дезинфицирующих средств.
3. Тема 3 - 17 часов. Модуль 3. Устройство обслуживаемого оборудования.
4. Тема 4 - 19 часов. Модуль 4. Назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными и регулирующими приборами.
5. Тема 5 - 15 часов. Модуль 5. Основы технологии производства сыров. Часть 1.
6. Тема 6 - 15 часов. Модуль 6. Основы технологии производства сыров. Часть 2.
7. Тема 7 - 15 часов. Модуль 7. Основные правила ухода за различными видами сыра.
8. Тема 8 - 15 часов. Модуль 8. Возможные пороки сыра и методы их предупреждения.
9. Тема 9 - 15 часов. Модуль 9. Правила упаковки и транспортировки сыров.
10. Тема 10 - 1 час. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: требования, предъявляемые к качеству используемого молока при производстве сыра.
• Освоите и сможете применять: назначение и состав моющих и дезинфицирующих средств.
• Освоите и сможете применять: основные правила ухода за различными видами сыра.
• Освоите и сможете применять: возможные пороки сыра и методы их предупреждения.
• Освоите основы: основы технологии производства сыров. часть 1.