Курс повышения квалификации «Технология глазирования кондитерских изделий на производстве»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс повышения квалификации «Технология глазирования кондитерских изделий на производстве»» от Инфоурок - infourok.ru

1. Тема 1 - 17 часов. Модуль 1. Общая технология кондитерского производства.
2. Тема 2 - 15 часов. Модуль 2. Показатели качества кондитерских изделий.
3. Тема 3 - 13 часов. Модуль 3. Правила и приемы глазирования кондитерских изделий без нанесения рисунка.
4. Тема 4 - 13 часов. Модуль 4. Технология глазирования кондитерских изделий различных видов на агрегатах и машинах различных систем.
5. Тема 5 - 13 часов. Модуль 5. Управление процессом декорирования однослойных и двухслойных конфет.
6. Тема 6 - 1 час. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технология глазирования кондитерских изделий различных видов на агрегатах и машинах различных систем.
• Освоите и сможете применять: правила и приемы глазирования кондитерских изделий без нанесения рисунка.
• Освоите и сможете применять: управление процессом декорирования однослойных и двухслойных конфет.
• Разберётесь в теме: общая технология кондитерского производства.
• Разберётесь в теме: показатели качества кондитерских изделий.