Курс повышения квалификации «Технология и процесс резки пищевой продукции»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс повышения квалификации «Технология и процесс резки пищевой продукции»» от Инфоурок - infourok.ru

1. Тема 1 - 13 часов. Модуль 1. Основы производства пищевой продукции.
2. Тема 2 - 15 часов. Модуль 2. Оборудование предприятий общественного питания.
3. Тема 3 - 13 часов. Модуль 3. Организация производства на предприятиях питания.
4. Тема 4 - 15 часов. Модуль 4. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.
5. Тема 5 - 15 часов. Модуль 5. Технологические процессы кулинарной обработки сырья.
6. Тема 6 - 1 час. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: технологические процессы кулинарной обработки сырья.
• Освоите и сможете применять: организация производства на предприятиях питания.
• Освоите основы: основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве.
• Освоите основы: основы производства пищевой продукции.
• Разберётесь в теме: оборудование предприятий общественного питания.