Курс профессиональной переподготовки «Менеджмент ресторанного дела/бизнеса»

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Курс профессиональной переподготовки «Менеджмент ресторанного дела/бизнеса»» от Инфоурок - infourok.ru

1. Тема 1. Модуль 1. Нормативно-правовой.
2. Тема 2 - 52 часа. 1.1. Общественное питание: виды, особенности деятельности.
3. Тема 3 - 58 часов. 1.2. Законодательная база ресторанного бизнеса.
4. Тема 4 - 58 часов. 1.3. Персонал ресторана: подбор, обучение, мотивация.
5. Тема 5 - 58 часов. 1.4. Санитария и гигиена в ресторане.
6. Тема 6 - 58 часов. 1.5. Контролирующие органы: взаимодействие, проверки.
7. Тема 7. Модуль 2. Общепрофессиональный.
8. Тема 8 - 58 часов. 2.1. Бухучет в ресторане.
9. Тема 9 - 58 часов. 2.2. Управление финансовыми потоками: бюджетирование.
10. Тема 10 - 54 часа. 2.3. Продвижение ресторана: реклама, позиционирование кухни.
11. Тема 11 - 58 часов. 2.4. Поставщики: подбор, работа с поставщиками.
12. Тема 12 - 52 часа. 2.5. Маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе.
13. Тема 13 - 60 часов. 2.6. Ценообразование в ресторане.
14. Тема 14. Модуль 3. Предметная деятельность.
15. Тема 15 - 74 часа. 3.1. Оборудование ресторана.

Чему вы научитесь

• Научитесь уверенно работать с темой: 4. поставщики подбор, работа с поставщиками.
• Освоите и сможете применять: 1. общественное питание виды, особенности деятельности.
• Освоите и сможете применять: 5. контролирующие органы взаимодействие, проверки.
• Освоите и сможете применять: 2. управление финансовыми потоками бюджетирование.
• Разберётесь в теме: предметная деятельность.