Барменеджер интенсив

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Барменеджер интенсив» от Лига Универ - ligabarspb.ru

1. Миксология. День 1. Теория восприятия вкуса Подробный разбор методов смешивания: Stir.
2. Миксология. День 2. Какие бывают заготовки в баре и как их делать Подробный разбор методов смешивания: Shake.
3. Миксология. День 3. Что такое инфьюзы, карбонизация, дегидрация, теория и практика приготовления Подробный разбор методов смешивания: Throwing, Blend.
4. Миксология. День 4. Молекулярная миксология и работа со льдом Подробный разбор методов смешивания: Build.
5. Миксология. День 5. Коктейльная колористика, комбинаторика и влияние коктейльной композиции.
6. Организация работы персонала в баре. Что такое управление Система оплаты труда. Чаевые. Система мотивации и демотивации График. Обучение и адаптация персонала. Инвентаризация. Воровство Ценообразование. Stop и Go List. Чек-лист. Методы продаж Персонал бара. Э…
7. Экзамен и получение сертификата. Консультация перед экзаменом. Экзамен-теория. Экзамен-практика. Выдача сертификата.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: миксология. день 2. какие бывают заготовки в баре и как их делать подробный разбор методов смешивания shake.
• Освоите и сможете применять: миксология. день 4. молекулярная миксология и работа со льдом подробный разбор методов смешивания build.
• Освоите и сможете применять: миксология. день 5. коктейльная колористика, комбинаторика и влияние коктейльной композиции.
• Освоите основы: миксология. день 3. что такое инфьюзы, карбонизация, дегидрация, теория и практика приготовления подробный разбор методов смешивания throwing, blend.
• Освоите основы: миксология. день 1. теория восприятия вкуса подробный разбор методов смешивания stir.