Руководитель в ресторанном бизнесе

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Руководитель в ресторанном бизнесе» от МИПО Московский институт профессионального образования - mipo.msk.ru

1. Неделя 1. Теоретические основы стратегического управления ресторанным бизнесом. Стратегия как документ.
2. Неделя 2. Правовые основы ведения ресторанного бизнеса и их влияние на разработку стратегии.
3. Неделя 3. Основные виды стратегий для ресторанного бизнеса.
4. Неделя 4. Создание команды для разработки и внедрения стратегии ресторанного бизнеса.
5. Неделя 5. Роль стратега в стратегическом управлении ресторанным бизнесом: качества, навыки, компетенции.

Чему вы научитесь

• Обучение осуществляется по заочной форме с применением дистанционных * технологий. Лекции, общение, тестирование проходят в онлайн-формате через образовательную платформу.
• Программа разработана специально в онлайн-формате для специалистов и руководителей, которые ценят свое время и хотят пройти обучение без отрыва от работы.
• Разберётесь, как подбирать, обучать и мотивировать сотрудников. Научитесь оптимизировать рабочие графики и разрабатывать стандарты для персонала.
• Поймёте, как выстраивать хозяйственную и производственную деятельность, а также создавать эффективную стратегию в ресторанах, кафе или барах.
• Научитесь грамотно планировать бюджет, создавать финансовые отчёты и прогнозы. Поймете, как проводить аудит ресторана.
• Освоите юридические аспекты открытия ресторана и сопровождение деятельности предприятий общественного питания.
• Поймёте, как создать атмосферу в ресторане и повысить качество обслуживания. Научитесь разрешать конфликты.
• Узнаете, как правильно вести внутреннюю документацию. Сможете повысить эффективность работы ресторана.
• Правовые основы ведения ресторанного бизнеса и их влияние на разработку стратегии.
• Создание команды для разработки и внедрения стратегии ресторанного бизнеса.