Микробиология пищевого производства

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Микробиология пищевого производства» от Московский многопрофильный центр профессиональной переподготовки и повышения квалификации - mmcmed.ru

1. Раздел 1. Общая микробиология. Систематика и морфология микроорганизмов.
2. Раздел 2. Физиология и биохимия микроорганизмов.
3. Раздел 3. Микрофлора пищевого сырья и продукции.
4. Раздел 4. Современные методы микробиологического контроля.
5. Раздел 5. Патогенные микроорганизмы и пищевые отравления.
6. Раздел 6. Санитарно-микробиологический контроль производства.
7. Раздел 7. ХАССП и управление микробиологическими рисками.
8. Раздел 8. Организация работы микробиологической лаборатории.
9. Раздел 9. Нормативно-правовая база и взаимодействие с надзорными органами.
10. Раздел 10. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: общая микробиология. систематика и морфология микроорганизмов.
• Освоите и сможете применять: патогенные микроорганизмы и пищевые отравления.
• Освоите и сможете применять: хассп и управление микробиологическими рисками.
• Освоите и сможете применять: микрофлора пищевого сырья и продукции.
• Освоите основы: нормативно правовая база и взаимодействие с надзорными органами.