Технология бродильных производств и виноделия

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Технология бродильных производств и виноделия» от Московский многопрофильный центр профессиональной переподготовки и повышения квалификации - mmcmed.ru

1. Раздел 1. Биохимия и микробиология бродильных процессов.
2. Раздел 2. Сырьё для бродильных производств.
3. Раздел 3. Общая технология бродильных производств.
4. Раздел 4. Технология пивоварения.
5. Раздел 5. Технология виноделия.
6. Раздел 6. Спиртовое и ликёроводочное производство.
7. Раздел 7. Безалкогольные и слабоалкогольные ферментированные напитки.
8. Раздел 8. Контроль качества и безопасности продукции бродильных производств.
9. Раздел 9. Нормативно-правовая база и государственное регулирование.
10. Раздел 10. Итоговая аттестация.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: контроль качества и безопасности продукции бродильных производств.
• Освоите и сможете применять: безалкогольные и слабоалкогольные ферментированные напитки.
• Освоите и сможете применять: биохимия и микробиология бродильных процессов.
• Освоите основы: нормативно правовая база и государственное регулирование.
• Разберётесь в теме: общая технология бродильных производств.