Заведующий производством общественного питания

Дистанционная профессиональная переподготовка «Заведующий производством общественного питания» от учебного центра ЧОУ ДПО «ММЦ ППиПК». Длительность 504 академических часов, обучение без отрыва от работы. Программа курса включает: Основы организации общественного питания; Технология приготовления продукции общественного питания; Нормативно-правовая база общественного питания; Управление производством и персоналом; Разработка меню и технико-технологической документации. По итогам обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с записью в ФИС ФРДО.

Обучение 504 часа

диплом

75%

Стоимость курса

3 900 ₽ 15 500 ₽

Рассрочка ₽/мес

Перейти на сайт

Программа курса
Чему вы научитесь
Мой рейтинг
Подробная информация о курсе
Отзывы

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Заведующий производством общественного питания» от Московский многопрофильный центр профессиональной переподготовки и повышения квалификации

Раздел 1. Основы организации общественного питания.
Раздел 2. Технология приготовления продукции общественного питания.
Раздел 3. Нормативно-правовая база общественного питания.
Раздел 4. Управление производством и персоналом.
Раздел 5. Разработка меню и технико-технологической документации.
Раздел 6. Закупки, складской учёт, работа с поставщиками.
Раздел 7. Контроль качества и система ХАССП.
Раздел 8. Экономика производства общественного питания.
Раздел 9. Стратегическое развитие и инновации.
Раздел 10. Итоговая аттестация.

Ознакомиться со всей программой

Чему вы научитесь

Научитесь уверенно работать с темой: закупки, складской учёт, работа с поставщиками.
Освоите и сможете применять: технология приготовления продукции общественного питания.
Освоите и сможете применять: контроль качества и система хассп.
Освоите основы: нормативно правовая база общественного питания.
Освоите основы: основы организации общественного питания.