Технолог кондитерского производства и хлебобулочных изделий, Профессиональная переподготовка
-11%Программа курса
Ознакомьтесь с программой курса «Технолог кондитерского производства и хлебобулочных изделий, Профессиональная переподготовка» от Московский профессиональный институт - mpi-msk.ru
- Модуль 1 - 14 часов. Введение в технологию пищевых производств.
- Модуль 2 - 14 часов. Нормативно-правовая база и стандартизация в хлебопекарном и кондитерском производстве.
- Модуль 3 - 14 часов. Сырьё для хлебобулочного и кондитерского производства: характеристики, требования, контроль качества.
- Модуль 4 - 14 часов. Основы биохимии и микробиологии хлебопекарного и кондитерского сырья.
- Модуль 5 - 14 часов. Технология хлебобулочных изделий: от замеса до выпечки.
- Модуль 6 - 14 часов. Производство сдобных и специализированных хлебобулочных изделий.
- Модуль 7 - 14 часов. Технология мучных кондитерских изделий (печенье, кексы, вафли, пряники).
- Модуль 8 - 14 часов. Технология сахаристых кондитерских изделий (карамель, шоколад, конфеты, мармелад).
- Модуль 9 - 14 часов. Технология кремовых и мучных тортов, пирожных и десертов.
- Модуль 10 - 14 часов. Холодильные и замороженные кондитерские изделия.
- Модуль 11 - 14 часов. Пищевые добавки и ингредиенты в кондитерском и хлебобулочном производстве.
- Модуль 12 - 14 часов. Оборудование хлебопекарных и кондитерских цехов: эксплуатация и безопасность.
- Модуль 13 - 14 часов. Контроль качества и безопасности продукции на всех этапах производства.
- Модуль 14 - 14 часов. Упаковка, хранение и транспортировка хлебобулочных и кондитерских изделий.
- Модуль 15 - 14 часов. Разработка новых продуктов и рецептур: от идеи до внедрения.
Чему вы научитесь
- Освоите и сможете применять: сырьё для хлебобулочного и кондитерского производства характеристики, требования, контроль качества.
- Освоите и сможете применять: технология сахаристых кондитерских изделий (карамель, шоколад, конфеты, мармелад).
- Освоите и сможете применять: оборудование хлебопекарных и кондитерских цехов эксплуатация и безопасность.
- Освоите и сможете применять: пищевые добавки и ингредиенты в кондитерском и хлебобулочном производстве.
- Освоите и сможете применять: технология мучных кондитерских изделий (печенье, кексы, вафли, пряники).
Подробная информация о курсе
Профессиональная переподготовка по программе «Технолог кондитерского производства и хлебобулочных изделий». Длительность обучения: 14 часов. После обучения вы получите: диплом о профессиональной переподготовке. Обучайся дистанционно и получи образование престижного московского ВУЗа. Специально для наших студентов: скидка до 20% на обучение при коллективном обращении; выгодная рассрочка на обучение на 12 месяцев без переплаты и первого взноса; возврат налогового вычета 13% за оплату обучения по нашим программам. Все документы после обучения вносятся в реестр ФИС ФРДО. Оригиналы документов отправим почтой в любую точку России бесплатно.
Цены и сроки
- Стоимость19 415 ₽
- Старая цена17 500 ₽
- Дата началаc Invalid Date
Содержание
- Формат обучениясамостоятельно
По окончанию курса
- Диплом или сертификатдиплом