Ресторанный бизнес с нуля

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Ресторанный бизнес с нуля» от НЦРДО - ncrdo.ru

1. Модуль 1 - 32 часа. Основные типы предприятий общественного питания.
2. Модуль 2 - 32 часа. Ресторан. Классификация ресторанов.
3. Модуль 3 - 32 часа. Основные принципы ресторанного сервиса.
4. Модуль 4 - 34 часа. Процедура открытия ресторана.
5. Модуль 5 - 36 часов. Формирование меню ресторана.
6. Модуль 6 - 36 часов. Организация производственно-технологического процесса в ресторане.
7. Модуль 7 - 32 часа. Организационная структура и кадровая политика ресторана.
8. Модуль 8 - 32 часа. Процесс обслуживания гостей в ресторане.
9. Модуль 9 - 32 часа. Основные виды и традиции ресторанного обслуживания.
10. Модуль 10 - 32 часа. Дизайн ресторана.
11. Модуль 11 - 32 часа. Этическая культура ресторанного сервиса.
12. Модуль 12 - 32 часа. Основные показатели корпоративной культуры ресторана.
13. Модуль 13 - 32 часа. Имидж и фирменный стиль ресторана.
14. Модуль 14 - 32 часа. Маркетинг ресторана, его основные функции.
15. Модуль 15 - 32 часа. Основные тенденции развития ресторанного бизнеса.

Чему вы научитесь

• Разберетесь во всех аспектах деятельности ресторана: меню, сервисе и обслуживании гостей, кадровой политике и корпоративной культуре, имидже и фирменном стиле заведения.
• Сможете самостоятельно организовать открытие ресторана, создать его концепцию, разработать меню и выстроить все необходимые бизнес-процессы.
• Будете эффективно управлять персоналом ресторана, формировать корпоративную культуру и обеспечивать высокий уровень обслуживания.
• Теоретическая база: Слушайте аудиолекции, смотрите вебинары, изучайте конспекты и другие учебные материалы в личном кабинете.
• Работа в должности управляющего рестораном, директора сети предприятий питания, руководителя отдела контроля качества.
• Научитесь не только грамотно управлять рестораном, но и продвигать заведение, строить положительную репутацию.
• Научитесь выстраивать маркетинговую стратегию, формировать имидж заведения и привлекать целевую аудиторию.
• Практическая направленность программы, позволяющая сразу применять полученные знания.
• Научитесь формировать эффективную команду и создавать высокий уровень сервиса.
• Научитесь выстраивать эффективные бизнес-процессы и маркетинговые стратегии.