Кухонный рабочий

Программа курса

Ознакомьтесь с программой курса «Кухонный рабочий» от НИИОбр - образованиеонлайн.рф

1. Модуль 1 - 2 часа. Характеристика предприятий общественного питания.
2. Модуль 2 - 2 часа. Организационная структура управления предприятиями.
3. Модуль 3 - 2 часа. Функции предприятий общественного питания.
4. Модуль 4 - 2 часа. Классификация предприятий общественного питания.
5. Модуль 5 - 2 часа. Организационная структура управления предприятием общественного питания.
6. Модуль 6 - 2 часа. Управление предприятием общественного питания.
7. Модуль 7 - 2 часа. Управляющее звено предприятия общественного питания.
8. Модуль 8 - 2 часа. Характеристики и функции основных категорий обслуживающего персонала.
9. Модуль 9 - 2 часа. Производственная деятельность на предприятиях общественного питания.
10. Модуль 10 - 2 часа. Характеристика технологических процессов.
11. Модуль 11 - 2 часа. Функциональное назначение и структура производственных помещений на предприятиях общественного питания.
12. Модуль 12 - 2 часа. Организация производства на предприятиях общественного питания.
13. Модуль 13 - 2 часа. Административные, бытовые и подсобные помещения.
14. Модуль 14 - 2 часа. Складское хозяйство.

Чему вы научитесь

• Освоите и сможете применять: функциональное назначение и структура производственных помещений на предприятиях общественного питания.
• Освоите и сможете применять: организационная структура управления предприятием общественного питания.
• Освоите и сможете применять: характеристики и функции основных категорий обслуживающего персонала.
• Освоите и сможете применять: производственная деятельность на предприятиях общественного питания.
• Освоите и сможете применять: организация производства на предприятиях общественного питания.